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行業新聞

廣州峰青餐飲學校食堂承包制度管理

現階段銷售市場上的食堂承包公司有很多家,可是假如要論專業性得話。廣州峰青餐飲餐飲管理有限公司很多年來一直專注于食堂承包,專業性十分強,并且整體實力雄厚。在長期性的餐飲管理中累積了豐富多彩的工作經驗,可以更為坦然的應對食堂日常工作上所產生的一切事兒。

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廣州峰青餐飲學校飯堂承包建立了督導制度

1、成立伙食管理監督小組,成員由餐廳主管、教工代表、學生會、工會等人員組成。其職責為:

代表學校和師生利益,對餐廳經營管理的指導思想、管理方式、服務規范進行指導監控。

隨時向餐廳提出建議與改進意見。

根據大多數師生的意見,有權通過餐廳主管對餐廳經營人采取獎懲措施。

餐廳經營人定期向伙管組匯報工作,每學期一次。

負責對餐廳供應情況每周不定期檢查,檢查結果要做好記錄,通過書面形式向校領導匯報。

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2、設立意見箱,廣泛收集師生意見,由餐廳主管每周進行匯總和整理,對有普遍性意見向伙管組通報,同時向餐廳經營人提出書面整改意見。若同一意見向餐廳提出兩次仍未改進,伙管組向餐廳經營人除責令改正外,并酌情處以200~1000元的罰款。

3、暢通學生投訴渠道,公布投訴電話。學生對飯菜質量、價格、衛生、數量的投訴,由伙管組進行調查落實,若情況屬實,責令餐廳經營人限期改正,若同一問題出現第二次投訴,則向餐廳經營人酌情處以100~500元的罰款。

4、餐廳從業人員必須持有效期內的健康證和培訓證方可上崗。若伙管組檢查時發現無健康證或過期健康證人員,責令餐廳經營人立即辭退該員工。當伙管組觀察到有腹瀉、手外傷燙傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發熱、嘔吐等癥狀的員工時,責令餐廳經營人立即將該員工暫停工作,直至痊愈。餐廳經營人也應加強對員工的健康監控,發現上述癥狀的員工應采取符合衛生規范的措施。

廣州峰青餐飲——經營多年風雨跋涉的峰青飲食管理服務公司,是一家從事大中小各類企業與學校食堂管理、咨詢、設計、承包的專業機構。公司自成立以來,本著“以質量求生存,以信譽求市場,以創新求發展”的經營理念,秉承“以人為本,以食為天”的宗旨,運用先進規范的管理體系,為公司樹立了良好的企業形象,得到廣大客戶的一致好評。因為專業,所以做的更好,更精彩?! ?/p>



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